Taron DOC Rioja Alta Pantocrator Tempranillo 2015 0.75 liter Wijn
Bestellen
€ 38,00
| Merk | Taron | EAN | 8437008547183 |
|---|---|---|---|
| Maat | 0.75 Liter | Verzendkosten | 6.95 |
| Levertijd | 1 | Voorraad | 17 |
Pantocrator 2015 wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke jaargangen, met geselecteerde druiven van de mooiste wijngaarden van het landgoed. Deze stokken, met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, worden beschut door het majestueuze Obarenes-gebergte. Hints van eucalyptus, rijp fruit en compote van rood fruit combineren met smaken van braam, bes en tabaksblad, wat het karakter verrijkt. De minerale toets in de afdronk voegt onderscheid toe, terwijl de textuur breed en fluweelzacht is, met verfijnde, gestructureerde en zijdezachte tannines. HERKOMST EN WIJNGAARD Pantocrator 2015 wordt exclusief geproduceerd in buitengewone jaargangen, met geselecteerde druiven van de mooiste wijngaarden van ons landgoed. Deze wijnstokken, gemiddeld 50 jaar oud, worden beschut door het majestueuze Obarenes-gebergte. Het traditionele struikgeleidingssysteem en handmatige oogst maken een rigoureuze selectie van de beste trossen mogelijk. DRUIF: 100% Tempranillo. VINIFICATIE EN RIJPING De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een variabele maceratieperiode van 2 tot 3 weken en frequente pigeages om maximaal karakter te extraheren. De wijn rust vervolgens een jaar in de tank, stabiliseert voordat hij zijn eerste fase ingaat in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, waar hij 24 maanden verblijft. Na deze fase keert hij terug naar de tank voor nog een jaar om zijn profiel te verfijnen. Tot slot wordt de wijn minstens zes jaar op fles gerijpt, waardoor een onberispelijke harmonie wordt bereikt voordat hij op de markt komt. PROEFNOTITIES Uiterlijk: Diep kersenrode kleur met een zeer hoge intensiteit en een uitgesproken glycerische dichtheid die het glas zacht bekleedt en zijn brede aanwezigheid in de mond voorspelt. Neus: Krachtig en diepgaand, waar rijp fruit samensmelt met subtiele tonen van geroosterde koffie en specerijen door het hout, wat complexiteit en verfijning toevoegt. Smaak: Hints van eucalyptus, rijp fruit en compote van rood fruit combineren met smaken van braam, bes en tabaksblad, wat het karakter verrijkt. De minerale toets in de afdronk voegt distinctie toe, terwijl de textuur breed en fluweelzacht is, met verfijnde, gestructureerde en zijdezachte tannines. De combinatie van fruitige en kruidige tonen zorgt voor een lange en aangename persistentie, met een aanhoudende nasmaak die uitnodigt tot verder genieten. SERVEERTEMPERATUUR EN FOODPAIRING Om de expressie volledig te waarderen, wordt aanbevolen te serveren bij 16-18°C. Hij past perfect bij rood vlees, traditionele stoofschotels en gerijpte kazen, waarbij elke hap wordt versterkt door zijn structuur en diepgang.
